Знаете, я обожаю развенчивать мифы, которые нам с детства вдалбливают в голову. Вот, например, недавно я разговорился с тетей по телефону. Жалуюсь на промозглую погоду и работу на улице, а она мне: «Смотри, не простудись!» И тут меня осенило: как же я люблю эту фразу. Она звучит так, будто я бреду по темным закоулкам Воронежа в поисках самой Смерти, прям как героиня культового фильма 80-х. Но давайте честно: простуда от холода — это полнейший абсурд. Научно доказано, что вирусы, а не ветер, являются причиной болезни. Почему же тогда мы болеем зимой? Да потому, что в это время года мы, как стайка пингвинов, сбиваемся в перегретые офисы, душные торговые центры, тренажерные залы и самолеты. Теплый, сухой воздух с искусственным климатом — это настоящий райский уголок для вирусов. Они там размножаются и передаются от человека к человеку с космической скоростью. Именно поэтому я, кстати, стараюсь избегать авиаперелетов. Запереться в герметичном салоне с кучей людей, которые несут с улицы свеженький вирус, — такая себе идея. Рискнуть и проснуться в солнечном Таиланде с диким кашлем? Нет уж, увольте.
Почему сон — это не банковский счет
Помню, когда я работал в общепите на износ, коллеги постоянно утешали: «Ничего, отоспишься в воскресенье». Но вот загвоздка: выспаться впрок невозможно. Сон — это не депозит в банке. Мы не роботы, которых можно разрядить в ноль за рабочую неделю, а потом зарядить до 100% за выходные. Я пробовал. Даже если я спал по 12 часов в субботу и воскресенье, я просыпался разбитым, вялым и абсолютно не понимал, чем себя занять. Энергии не прибавлялось, а появлялось какое-то тупое ощущение опустошенности.
Кстати, именно из-за этого чувства я начал писать. Однажды, году эдак в 1997-м, мне было невыносимо скучно. Я чувствовал себя утомленным, но сон бежал от меня. От безделья я сел и набросал короткий рассказ. Конечно, я уже не помню, о чем он был — наверняка про кухонные баталии в пабе, но именно тот момент перевернул мою жизнь. Миф о том, что можно «отоспаться впрок», живет в народе, как и бессмертная фраза «На том свете выспимся». Это любимая отговорка трудоголиков, и я всегда над ними посмеивался. Я и сам был таким, и знаю: пройдет немного времени, и эти же люди будут готовы душу дьяволу продать за один час сна.
Опасный холодный рис и китайская еда
Еще один забавный случай произошел несколько лет назад, когда я гостил у друга. У него уже были дети, поэтому наши «мальчишники» трансформировались. Мы заказали китайскую еду, выпили запасы дешевого красного вина и посмотрели пару глупых фильмов. Утром, мучаясь с похмелья, я поплелся к холодильнику и набросился на остатки холодного риса. И тут влетает жена друга с криком: «Ты что творишь?! Рис испортился!» А я такой: «Вкус нормальный». Но она стояла на своем, и оказалась абсолютно права.
Дело в том, что в рисе живут бактерии Bacillus cereus. Эти маленькие гады производят споры, которые выживают даже после варки. Если вы оставите рис при комнатной температуре, споры превратятся в полноценные бактерии и могут вызвать сильнейшее пищевое отравление. Я, конечно, тогда подумал: «Круто!» — и просто засунул тарелку с рисом и остатками лапши в микроволновку на пять минут. Прожарил все это на полной мощности, запил холодным кофе и остался цел и невредим. Но рисковать не стоит — лучше всегда разогревать остывший рис.
Плавать после еды: почему мы боялись зря
В прошлом году на море я стал свидетелем классической сцены. Моя 12-летняя племянница собралась купаться, и тут невестка выдала коронное: «А ну стоять! Ты же только что поела, спазм схватит — утонешь!». Девочка резонно спросила: «Мам, какая разница?» И знаете, разницы и правда нет. Она могла умять десяток гамбургеров и спокойно плыть дальше. Теоретически, конечно, от такого обеда у нее могло остановиться сердце еще в ресторане, но вода здесь абсолютно ни при чем. Этот миф, как и многие другие, основан на том, что после еды нам просто лень плавать или бегать. Нас максимум хватает на спокойную прогулку. Но это не значит, что мы не сможем этого сделать, если припрет! Представьте, что на вас нападает саблезубый тигр. Вы ему скажете: «Прости, дружище, подожди 20 минут, мне надо переварить обед»? Ну нет. Вы со всех ног помчитесь спасаться, и если нужно, переплывете реку хоть с полным животом.
Жареные споры об оливковом масле
И последний миф, который меня всегда забавляет, касается приготовления еды. Однажды я гостил у родителей и решил сделать карри. Мой вспыльчивый отец, увидев, что я ищу масло, указал на бутылку подсолнечного. Я спросил: «А оливковое есть?». На что он взревел: «Ты что, салат собрался делать? Жарить на оливковом нельзя!».
Он, пожилой человек с севера, где об оливковом масле узнали лет двадцать назад, искренне верил, что оно горит и портится при нагреве. Я попытался возразить, рассказав, что мой сосед по комнате — итальянец, чья семья владеет оливковой плантацией — жарит на нем абсолютно всё. Но отец только фыркнул: «Откуда ему знать?». На самом деле, современные исследования показывают, что качественное оливковое масло можно использовать для жарки. У него высокая температура дымления, и оно даже полезнее многих других масел. Так что никакой катастрофы в приготовлении карри на оливковом нет. Но попробуй докажи это человеку, который вырос на других традициях.
