Может ли холод вызвать простуду?
На днях я общался с тетей по телефону и пожаловался на сырую погоду, ведь мне приходится работать вне помещения. В ответ я услышал классическое: «Смотри, не простудись!» Меня всегда забавляет эта фраза — в ней сочетается забота и какая-то фатальная поэзия, будто я бреду по мокрой глуши навстречу неизбежному. В наших краях такое пожелание в холод и слякоть — обычное дело, хотя с научной точки зрения это полный абсурд. Гипотермия сама по себе не вызывает респираторные инфекции. Это давно доказанный факт. Однако люди упорно спорят: «Но я же всегда болею именно зимой!»
Секрет в том, что в холодное время года мы скучиваемся в перегретых помещениях — домах, офисах, торговых центрах. Теплый и сухой воздух с пониженной влажностью — идеальная среда для передачи вирусов воздушно-капельным путем. Поэтому я, кстати, избегаю путешествий самолетами. Мысль о том, чтобы сидеть в замкнутом пространстве с десятками людей, которые только что занесли с улицы свежий патоген, совсем не кажется мне привлекательной, особенно если учесть риск встретить отпуск с жесточайшим кашлем.
Невозможно запастись сном впрок
Работая в общепите, я часто жаловался на усталость, на что коллеги неизменно отвечали: «Отоспишься на выходных».
Но физиология человека устроена иначе. Сон — не банковский счет, и мы не аккумуляторы, которые можно разрядить в ноль, а потом зарядить до 100%. Даже если я спал по 12 часов в выходные, то чувствовал себя разбитым и вялым, не зная, чем занять остаток дня. Именно хронический дефицит сна и скука однажды в 1997 году подтолкнули меня к писательству. Мне было невыносимо тоскливо, спать уже не хотелось, и от безделья я набросал короткий рассказ. Миф о том, что можно отдохнуть «наперед», так же живуч, как и фраза «на том свете выспимся». Ее обычно транслируют заядлые трудоголики, которые сами же потом готовы отдать всё за час сна.
Опасность остывшего вареного риса
Несколько лет назад я гостил у друга с семьей. Вместо похода в бар мы заказали китайскую еду и посмотрели фильмы.
Утром, мучаясь похмельем от дешевого вина, я полез в холодильник и начал есть остатки риса. Тут на кухню влетела жена друга с криком ужаса: «Дима, ты что творишь?! Рис же испортился!» Я попытался возразить, что на вкус он нормальный, но она была непреклонна. И, как выяснилось, права. В рисе содержатся споры бактерии Bacillus cereus. При варке они не всегда погибают, и если оставить рис при комнатной температуре, споры прорастают в активные бактерии, вырабатывающие токсины. Это частая причина пищевых отравлений, известная как «синдром жареного риса». Я быстро разогрел остатки в микроволновке, добавил лапшу с курицей и запил всё холодным кофе — всё обошлось. Главное — не оставлять рис надолго без холодильника.
Плавание и еда: совместимы ли они?
В прошлом году на отдыхе моя 12-летняя племянница собралась купаться в спокойном море.
Невестка тут же выдала классическое: «Подожди, ты же только что поела!» Девочка резонно спросила: «Какая разница?» И она абсолютно права. Научных доказательств тому, что плавание с полным желудком приводит к судорогам и утоплению, нет. Конечно, после плотного обеда заниматься спортом лень — организм направляет кровь к желудку для переваривания. Но это не значит, что вы физически не сможете плыть. Если бы на древнего человека напал саблезубый тигр, он бы не стал просить подождать полчаса. Он бы побежал и переплыл реку.
Кстати, о кулинарных мифах, эволюция которых не менее интересна, чем развитие военных технологий.
Можно ли жарить на оливковом масле?
Однажды, гостя у родителей, я решил приготовить карри и спросил у отца, где оливковое масло.
Мой вспыльчивый отец, выросший на севере, где об оливковом масле не слышали, искренне считал, что оно годится только для салатов. Он фыркнул: «Ты что, салат собрался делать?!» Я возразил, что мой сосед по квартире, чья семья владела оливковой плантацией, всегда жарил на нем. Отец лишь отмахнулся. 
