Ох, девчонки, привет! Меня тут просто завалили вопросами про кето в последнее время. Ну как я могу пройти мимо? У меня же есть собственный опыт, да и видела я всякого за свои годы. Давайте разложим всё по полочкам, только честно и без розовых очков. Тема эта ой какая неоднозначная, горячая даже. Сразу скажу: я не хочу никого агитировать, а наоборот — предостеречь и дать пищу для размышлений. Поехали!
Начало истории и немного споров
Всё началось с того, что под одной из моих старых статей про кето-меню для диабетиков (она ещё с 2023 года) появился комментарий. Одна женщина, назовём её «Авантюристка», написала, что я, мол, несу чушь, и кето изобрели только для детей-эпилептиков сто лет назад, а не для диабетиков. И посоветовала мне «тупую Вики» почитать. Честно? Меня это задело. Не потому, что я не люблю критику, а потому что люди часто путают факты. Я ответила ей, что лучше бы она заглянула на научные или медицинские сайты, а не в Википедию. Ведь спор был о том, для чего изначально применялась кетодиета. Я утверждала, что для борьбы с сахарным диабетом, и это не моя выдумка.
Для всех любителей поспорить: откройте статью «Кетогенная диета: история возникновения, механизм действия, показания» на сайте Эндокринологического научного центра. Там чёрным по белому написано, что первые данные о терапевтическом эффекте кетодиеты были опубликованы ещё в 1797 году! И речь шла о солдатах, больных сахарным диабетом и глюкозурией. Представляете? Их кормили молоком, хлебом с маслом, кровяной колбасой, мясом и топлёным жиром. Так что изначально, да и сейчас, кето применяют для лечения диабета. А уж потом, в процессе исследований, заметили, что оно круто влияет и на больных эпилепсией. Так что «Авантюристка» была неправа. Но я не злюсь, я просто за факты.
Потом другая читательница написала про диету Никашиной и хвалила её. Я, конечно, рада за неё, если ей помогло. Но меня насторожило, что в комментарии было мало конкретики: какие были анализы, был ли преддиабет или инсулинорезистентность. Надеюсь, это не просто рекламный ход. Но именно этот комментарий и подтолкнул меня написать сей труд.
Мой опыт и чужие грабли
Мне уже 62 года. Я повидала много диет: и Кремлёвскую, и Дюкана, и Протасовку, и Магги, и Гербалайф, и кето с интервальным голоданием. И знаете что? Каждая из них — это чёткая система, нарушать которую нельзя. Вольное трактование почти всегда приводит к проблемам со здоровьем. Помните историю с Гербалайфом? Сколько людей пострадало! Сейчас модно интервальное голодание 23 на 1: 23 часа ничего не есть, а потом один раз за день наедаться. Я вот думаю: так, наверное, неандертальцы питались, и жили они в среднем до 35-40 лет. И дело не только в саблезубых тиграх. Нашему организму нужен баланс.
Любой грамотный диетолог или нутрициолог скажет: здоровье — это сбалансированное поступление белков, жиров и углеводов. Нельзя занижать калорийность до анорексии и гормонального сбоя, но и переедать нельзя. У меня в голове не укладывается, что можно съесть за один приём пищи на минимальные здоровые 1200 ккал? Ну, кусок торта «Наполеон» весом граммов 200-300? И это всё? А где витамины, клетчатка? И помните: 1200 ккал — это временная мера для похудения, а не норма жизни!
Кето под микроскопом: что говорят профессионалы?
Теперь про кето. Настоящее кето — это лечебная система питания. Она применяется при сахарном диабете 2 типа, эпилепсии, ожирении и инсулинорезистентности. Но только под наблюдением врача. В научном мире под кетодиетой понимают рацион, где жиров — 70%, белков — 20-25%, а углеводов — всего 5-10%, и то предпочтение отдаётся некрахмалистым, безглютеновым продуктам. Что такое безглютеновые углеводы? Это всё, что не содержит муку. То есть ягоды, овощи, мясо, рыба, яйца, молоко, безглютеновые злаки (рис, гречка, кукуруза, киноа). А под запретом: хлеб, макароны, манка, пельмени, соевый соус с мукой, сладкие газировки, кондитерка, крахмалистые овощи, фрукты, бобовые, колбаса, полуфабрикаты, промышленные соусы и обезжиренные молочные продукты.
Мне лично сложно представить такое питание в обычной жизни, на постоянной основе. Если это не временная лечебная мера. И только врач может составить грамотное меню! Вот пример классического кето-дня из моего справочника диетолога: завтрак — яичница с беконом и кофе без сахара с долькой шоколада (какао не ниже 85%); обед — котлеты из говядины с овощным салатом, заправленным растительным маслом; ужин — голубцы со свиным фаршем, без риса. Перекусы — орехи, семечки, жирные сливки, сыр, йогурт.
Самое опасное: кетоацидоз и реальные истории
В чём главная опасность длительного кето? Когда мы исключаем углеводы, организм для получения энергии начинает расщеплять жиры — и из еды, и из собственных запасов. При этом образуются кетоновые тела. Отсюда и название диеты. Если кетоновых тел в крови накапливается слишком много, развивается кетоацидоз. Это патологическое состояние, которое может привести к коме и даже смерти. Особенно это опасно при сахарном диабете 1 типа, но и при 2 типе возможно, если инсулина не хватает. Поэтому, милые мои, НИКАКИХ экспериментов! Никогда не копируйте «успешные истории» из интернета, не посоветовавшись с врачом.
Я приведу вам два жутких примера из жизни, чтобы вы поняли, о чём я говорю.
Первый случай. Один молодой мужчина, наш знакомый, после застолья с обилием холодца попал в больницу с острым панкреатитом и симптомами кетоацидоза. Два дня интенсивной терапии не спасли его. Поджелудочная не выдержала такого жирного удара.
Второй случай. Моя знакомая Светлана, женщина за 60, решила похудеть с помощью кето и интервального голодания. Она ела два раза в день, похудела на 10 кг. А потом три месяца лежала в больнице с тяжелейшим панкреатитом. О похудении она, конечно, забыла. Теперь у неё строгая диета: пять раз в день, всё протёртое, нежирное, не острое, не жареное. Она очень жалеет, но поезд ушёл.
Кому кето категорически нельзя?
Опять же, из моего справочника. Абсолютные противопоказания к кетодиете: сердечно-сосудистые заболевания в выраженной форме, надпочечниковая, почечная и печёночная недостаточность, ферментные недостаточности, беременность и кормление грудью. Относительные противопоказания: желчнокаменная болезнь, хронический панкреатит и другие болезни ЖКТ, состояние после удаления желчного пузыря, синдром Жильбера, семейная гиперхолестеринемия, подагра, мочекаменная болезнь, сахарный диабет (особенно 1 типа). При этих заболеваниях кето можно использовать, но строго под контролем врача, который будет следить за определёнными показателями.
Я уже писала о своей консультации с профессором-эндокринологом. Она подчеркнула, что завтраки людей с диабетом должны быть жирными. То есть тенденции кето для контроля СД 2 типа поддерживаются и современными учёными. Но! Это не значит, что можно есть жирное, жареное и копчёное каждый день и в неограниченных количествах.
Поджелудочная железа, например, крайне негативно реагирует на: жирную, копчёную и пряную пищу; продукты с консервантами и химикатами; наваристые костные бульоны; масляные кремы; жирное мороженое; редьку, хрен, горчицу; фаст-фуд; сладкие газировки и промышленные соки. Всё это иногда и в меру — можно, но не как основа рациона!
Итог и важное предупреждение
Милые дамы, будьте, пожалуйста, внимательны к своему здоровью. Кето — это мощный инструмент, но он может быть как лечебным, так и разрушительным, если использовать его бездумно. Я ни в коем случае не говорю, что кето — это зло. Я говорю: не занимайтесь самодеятельностью! Найдите врача-эндокринолога или диетолога, который разбирается в этой теме, сдайте анализы, обсудите противопоказания.
Помните: здоровье вернуть гораздо сложнее, чем потерять. А иногда это просто невозможно. Так что давайте худеть и лечиться с умом, без ультра-модных диет, которые могут оказаться смертельно опасными. Всё, что я пишу — это мой опыт, наблюдения и информация из научных источников, а не руководство к действию. При любом дискомфорте при смене питания остановитесь и обратитесь к врачу!
Я сама использовала кето-меню под наблюдением врача для достижения ремиссии сахарного диабета 2 типа. Это было временно, строго по анализам. И оно сработало. Но я не рекомендую это всем подряд. Кому-то подойдёт сбалансированное питание с дефицитом калорий, кому-то — средиземноморская диета. Всё индивидуально.
В общем, девочки, любите себя и свои поджелудочные. Никакое похудение не стоит того, чтобы угробить здоровье. Ещё раз: я за осознанный подход и консультации с врачами. Спасибо, что дочитали до конца! Берегите себя!
Мой вариант Кето-меню для тех, у кого СД 2 типа и для тех, кто хочет похудеть. Марафон "Летний 2023",24-й день из 70-ти (часть первая)Дамы, давайте худеть вместе18 июля 2023
О моём варианте кето-меню: хоть самоваром назовите, лишь бы был толк от этогоДамы, давайте худеть вместе20 июля 2023
Два простых рецепта для кето-меню, которые можно готовить хоть каждый день - не надоедятДамы, давайте худеть вместе23 июля 2023
