Поход в крупный гипермаркет для меня — это не просто рутинная закупка, а почти этнографическая экспедиция. Когда бываешь в таких местах нечасто, начинаешь замечать то, что обычно ускользает от взгляда постоянных покупателей. Каждая полка превращается в витрину маленьких открытий, особенно если целенаправленно искать продукты, которые выбиваются из стандартного набора.
В этот раз я отправилась туда без спешки, с телефоном наготове и внутренней установкой фиксировать всё, что покажется любопытным. В фокусе были растительные альтернативы, постные позиции и просто необычные продукты, которые раньше попадались мне разве что в интернет-магазинах. Получился довольно насыщенный обход, и некоторыми наблюдениями хочется поделиться.
Грибное разнообразие за пределами шампиньонов
Первое, что бросилось в глаза, — это расширение грибного ассортимента. Помимо стандартных шампиньонов и вешенок, здесь можно встретить эноки, шимеджи и эринги. Эноки в этот раз уже разобрали, что, с одной стороны, немного расстроило, а с другой — порадовало: значит, спрос на такие продукты есть, и люди стали смелее экспериментировать.
Шимеджи с их плотной текстурой и ореховым оттенком отлично ведут себя в жарке и азиатских супах.
Эринги, или королевская вешенка, напоминают по структуре нечто среднее между грибом и молодым кабачком — плотные, сочные, с нейтральным вкусом, который легко впитывает соусы. Мне нравится, что такие позиции перестают быть экзотикой и постепенно входят в повседневный рацион.
Хумусная полка: знакомые бренды и личные предпочтения
Хумусов в этом гипермаркете представлено довольно много, и это уже само по себе приятно. Но если честно, к покупным вариантам я отношусь с осторожностью. У меня есть свой фаворит среди магазинных марок, однако здесь его не встретить. А если сравнивать с хумусом из локальных заведений, которые делают его действительно по-домашнему, — конкуренция для промышленных образцов почти безнадёжна.
Тем не менее сам факт широкой представленности хумуса в обычной сети говорит о том, что культура потребления растительных продуктов в стране растёт. И это не может не радовать.
Тофу и растительные сыры: отдельный холодильник с сюрпризами
Отдельного внимания заслуживает холодильная зона, где собраны тофу и веганские сыры. Здесь можно найти продукцию нескольких марок, включая собственную торговую марку сети. В этот раз из веганских сыров в наличии был только аналог пармезана, хотя обычно бывают и варианты моцареллы, и слайсы с вкусами гауды или чеддера. Все они без молочных компонентов, поэтому подходят и веганам, и людям с непереносимостью лактозы, и тем, кто соблюдает пост.
На полках можно увидеть несколько видов тофу — от классического до копчёного и с грибами.
Особенно мне нравится, что есть сладкие варианты, из которых получается отличная основа для домашнего веганского творожка. Правда, стоит помнить: этот холодильник соседствует с обычной молочной продукцией, поэтому в пост нужно внимательно читать состав, чтобы случайно не взять что-то не то.
Растительное молоко и йогурты: детская линейка и сметанный крем
В гипермаркете выделен целый отдел под растительные напитки. Здесь представлены разные марки овсяного, соевого и кокосового молока, а рядом — растительные йогурты и даже веганская сгущёнка. В этот раз я впервые увидела детскую линейку овсяных йогуртов. Вкус у них приятный, но упаковка маленькая, а цена выше, чем у стандартной серии. Было бы здорово, если бы такие вкусы появились и в обычном формате.
Ассортимент растительного молока впечатляет своим разнообразием.
Детские овсяные йогурты — любопытная новинка, которую я раньше не встречала в офлайн-магазинах.
Кокосовая сгущёнка здесь представлена в двух вариантах — классическая и шоколадная. По текстуре она скорее напоминает крем-пасту, чем привычную сгущёнку, поэтому тем, кто ищет максимальное сходство с традиционным продуктом, возможно, стоит поискать другие варианты. Но как самостоятельный десертный продукт она вполне достойна внимания.
Стандартная линейка овсяных и соевых йогуртов представлена очень широко — есть из чего выбрать.
Отдельно заинтересовал сметанный крем на основе сухого кокосового молока. Однако это не полноценный аналог сметаны, так как в составе нет закваски. Раньше в этой сети продавались отличные веганские сметаны с заквасками, выращенными на растительной среде, и по вкусу они были очень близки к классике. Сейчас их, к сожалению, в ассортименте нет, и остаётся только гадать, почему.
Сметанный крем на кокосовой основе — интересная альтернатива, но без закваски это всё же не совсем сметана.
Азиатский отдел: лапша, соусы и неожиданные веган-позиции
Азиатский отдел — это всегда маленькое приключение. Здесь можно найти карри-пасты, в том числе полностью растительные, без рыбных и креветочных компонентов, нори в разных форматах, соусы и лапшу. Некоторые продукты я проверяла особенно тщательно, даже писала производителям, чтобы уточнить состав на предмет скрытых ингредиентов животного происхождения.
Одна из таких позиций — лапша быстрого приготовления под собственной маркой сети, фунчоза по-тайски и по-китайски. По информации от производителя, состав у неё полностью веганский, так что в пост она подходит. Вкус довольно простой, без изысков, но формат удобный и цена доступная.
Фунчоза по-тайски и по-китайски с подтверждённым веганским составом.
Ещё одна неожиданная находка — лапша Nongshim Toomba. Несмотря на сливочное описание вкуса, для нашего рынка поставляется версия с полностью растительным составом. Это подтвердил производитель. Лапша действительно вкусная, хотя цена здесь выше, чем в некоторых других сетях.
Лапша Toomba — приятный сюрприз для тех, кто ищет растительные варианты.
В этом же отделе можно найти токпокки — корейские рисовые палочки. Упаковка большая, целых 600 граммов, внутри три порционных пакетика. Для тех, кто любит корейскую кухню, это отличный вариант для домашних экспериментов.
Токпокки в удобной порционной упаковке — хватит на несколько раз.
Из новинок заметила нори-чипсы в кляре, которые раньше попадались только на маркетплейсах. Цена здесь выше, чем онлайн, но если будут скидки, можно взять про запас.
Нори-чипсы в кляре — хрустящая закуска для любителей водорослей.
Приятным открытием стал суп том ям в банке от тайского бренда Flying Goose. У него полностью растительный состав, что подтверждает маркировка. Раньше я брала аналогичный суп от другого производителя, но теперь появилась достойная альтернатива.
Суп том ям в банке с растительным составом — удобный вариант для быстрого обеда.
Также обратила внимание на рисовую бумагу от нового бренда по доступной цене. Раньше в этой сети встречалась только продукция одного известного производителя, так что расширение выбора — это плюс.
Рисовая бумага — теперь есть из чего выбрать для домашних спринг-роллов.
Постные соусы и майонезы: тихая революция на полке
В отделе майонеза можно найти несколько постных и веганских вариантов. Есть соусы «тысяча островов» и «тар-тар», а также постный майонез от разных производителей. Приятно, что такие продукты больше не нужно искать в специализированных магазинах — они стоят прямо на обычных полках, среди привычных соусов.
Постные соусы — удобно, что они соседствуют с обычными, не нужно искать отдельно.
Веганский провансаль — ещё одна альтернатива для постного стола.
Заморозка: стабильность и тофу-десерты
Отдел заморозки из года в год остаётся довольно предсказуемым. Здесь по-прежнему можно найти постные котлеты и вареники, тесто фило. Но есть и интересные новинки — например, тофли и тофники на основе тофу, а также маффины без молочных продуктов, глютена и яиц. Правда, ценник на них довольно высокий, и в других сетях аналогичная продукция под другими брендами стоит заметно дешевле.
Тофли и маффин без глютена, лактозы и яиц — интересно, но дороговато.
Сырники из тофу с шоколадом и курагой — необычный десерт для тех, кто избегает молочки.
ЗОЖ-отдел и сладости: внимание к составу
В отделе здорового питания и продукции для диабетиков можно найти сухие соевые кусочки, альтернативную муку, протеиновые батончики. Но не всё здесь подходит для поста или веганского рациона — состав нужно проверять всегда. Из нового заметила супы быстрого приготовления в стакане на основе гороха. Два вкуса — «оригинальный» и «томатный» — заявлены как веганские.
Гороховый суп в стакане — быстрый перекус с растительным составом.
В отделе сладостей тоже есть что посмотреть. Сахарные кольца подходят и веганам, и постящимся. А ещё я заметила турецкий мармелад с веганской сертификацией — приятно, что даже в массовых сетях появляются продукты с официальным подтверждением состава.
Сахарные кольца с постным составом — простое и доступное лакомство.
Мармелад с веганской сертификацией — редкий гость на обычных полках.
Общее впечатление
После такого обхода остаётся ощущение, что продуктовый ритейл действительно меняется. Да, не все цены радуют, и не все новинки оказываются удачными, но сам вектор — в сторону большего разнообразия растительных и постных продуктов — очевиден. Особенно интересно наблюдать, как вещи, которые ещё недавно можно было заказать только через интернет, появляются на полках обычных гипермаркетов. Остаётся только ждать, как ассортимент изменится в преддверии Великого поста, и надеяться, что интересных позиций станет ещё больше.
