Когда мы собираемся в зарубежную поездку, мысленно мы начинаем переводить местные цены на привычные рубли и часто с ужасом закрываем меню ресторана, который кажется доступным. Но если изучить стоимость продуктовых корзин в разных уголках планеты, картина оказывается совершенно неожиданной. Оказывается, то, что у нас считается скромным и дешёвым гарниром, в других странах может стоить как полноценное ресторанное блюдо, а их привычные деликатесы у нас воспринимаются как корм для кроликов.
Это ода овощному неравенству: чемоданное настроение гарантировано.
Аргентина: картошка как символ роскоши
Представьте, что вы оказались в Буэнос-Айресе. Вы заказываете в ресторане стейк, который выглядит как архитектурный шедевр из мраморной говядины. Однако на отдельном блюде, словно драгоценность, вам подают картофель по-деревенски. Он выложен розочкой, будто цветок с лепестками, а рядом для украшения лежат простые и недорогие акценты: несколько ломтиков авокадо, горсть оливок разных цветов и пара незнакомых листьев зелени. В чём же тут дело? В Аргентине качественная говядина стоит всего лишь 600 рублей за килограмм, в то время как обычная картошка — 300 рублей. Это не опечатка. Местный корнеплод относится к премиальным продуктам. Аргентинский повар, обильно украшая тарелку с картошкой оливками и авокадо, считает, что тем самым он оказывает гостю высочайшую честь. Для него авокадо — это дешёвая "крокодиловая груша", растущая на каждом углу, а Его Величество Картофель становится настоящей звездой вечера.
Для русского туриста это культурный шок. Ведь в России заказать в ресторане блюдо из картошки — это фактически повесить на лоб табличку "Я пришёл не отдыхать, а жестоко экономить". Картошкой у нас закусывают пиво в бюджетных забегаловках, а в Аргентине её едят с реверансом. Мир действительно перевернулся.
Перу: родина картофеля и бардак из красок
Не стоит, однако, спешить жалеть Аргентину. У неё есть близкий сосед — Перу. Там картошка — это не просто еда, а целая историческая и геологическая порода. Клубни здесь называют как людей, на рынке можно найти синие, розовые, чернильные и даже фиолетовые в крапинку сорта. Кажется, что их раскрашивали акварелью, или, по крайней мере, обильно пролили краской. При этом всё это великолепие продаётся буквально за копейки. Но есть один нюанс: самым дорогим гарниром в Перу внезапно оказываются макароны, ведь пшеница здесь в дефиците.
Ещё одна уникальная особенность — киноа. В России это популярный так называемый суперфуд, который активно сметают с полок магазинов по цене около 500 рублей за пачку. В Перу же киноа считают сорняком. Его употребляют в пищу только потому, что надоедает картофель, а привычную ламу хочется чем-то зажевать. И вот этот сорняк в московских ресторанах подают с трюфельным маслом и изысканной сервировкой. Местный перуанский фермер, увидев цену на киноа в "Азбуке вкуса", просто поперхнулся бы своей жареной ламой.
Иран и Непал: рис как основа всего
В этих странах главным продуктом является рис. Его здесь огромное множество: с мясом и без, с шафраном и изюмом, просто рассыпчатый. Местные жители с подозрением относятся к картошке и с ужасом — к капусте. Капуста здесь — редкая диковинка, этакий экзотический овощ. Зато очень распространены свёкла и фасоль, которой здесь наедаются до состояния ностальгии. Хлеб есть, но он недёшев, а макароны вообще считаются праздничным блюдом. Русский турист чувствует себя странно: дома мы привыкли, что для сытного и бюджетного обеда можно сварить макароны или пожарить картошку, а в Непале такой подход разорителен. Местный житель скажет: "Зачем тебе эта заморская картошка, ешь рис".
Европа: капустный гастрономический марафон
Территория вокруг Германии — это царство квашеной и тушёной капусты. Она бывает белой, жёлтой, розовой и бордовой. Первый день: "Вот это да! Какая ароматная, подайте мне тазик". На второй день настроение уже менее радужное: "Опять капуста, а больше ничего нет?". На третий день и вовсе хочется зарычать по-медвежьи и убежать в лес. Немцы и их соседи любят капусту страстно, считая её не просто гарниром, а настоящим культурным кодом. Для россиян же капуста — это бабушкин погреб и салат "Зимний" с зелёным горошком. В Европе её подают как изысканное блюдо с травами, хотя после недели в Берлине начинаешь мечтать о простой варёной гречке.
Италия: обманчивая макаронная идиллия
Существует стереотип, что итальянец рождается с вилкой пасты в руке, но на деле макароны, конечно, едят, но далеко не каждый день. Когда итальянцу надоедает тесто, он просит... тушёные овощи. Это "конторно" — смесь из фасоли, кукурузы, моркови, лука и горошка, приготовленная на оливковом масле. В России такой набор стоит 100 рублей в виде "Мексиканской смеси", а в Италии это — ресторанное блюдо с гордым названием. Ирония ситуации в том, что наша повседневная еда воспринимается за рубежом как гастрономический оргазм.
География овощей жестока. То, что мы считаем простым и дешёвым гарниром, в других странах может быть деликатесом. В следующий раз, сидя в римском ресторане и заказывая "гриль-микс", не удивляйтесь, что фасоль подадут с реверансом. А вернувшись домой, загляните в овощной отдел. Посмотрите на картошку. Она грязная, кривая, но родная. И, в конце концов, если вы хотите узнать больше о современных бюджетных кроссоверах, которые с лета начнут продавать в России, стоит обратить внимание на одну из обсуждаемых новинок — новый доступный кроссовер Haval M6.
И запомните: если перуанец приедет в Россию и увидит цену на киноа, он завоет и ляжет спать под прилавком в обнимку с крупой, ведь на его родине за такие деньги продают половину фермы.
Так что ешьте свою "Мексиканскую смесь" без стеснения. Для кого-то это изыск, а для нас — просто будничный гарнир к куриной ноге.
